白菜と豚肉のぼたん風鍋

カロリー／３１９kcal（一人あたり）
調理方法／３０分
材　　料／４人分

【材料】
1 白菜 1/3個（1個の根元から1/3部分のみを使用）
2 春雨 30g
3 豚バラ肉（薄切り） 200g
4 まいたけ 1パック
5 ニンニク（みじん切り） 1片
6 ゴマ油 小さじ2
7 鶏ガラスープ 6カップ
8 干し貝柱 2個
9 干し貝柱の戻し汁 大さじ2
10 塩 小さじ3
11 長ネギ（みじん切り） 1本
12 サラダ油 大さじ1
13 大根おろし お好みで
14 しょう油 お好みで
15 七味唐辛子 お好みで

【調理方法】
1. 白菜は丸ごと1個を用意し、根元から3分の1のところで切り、根元部分のみを使用します。
2. 1をよく洗って火が通りやすいように根元に十字の切れ目を入れ、たっぷりの熱湯でしんなりするまでゆで、ざるに上げます。
3. 春雨は熱湯でゆでて戻し、水気を切って食べやすい長さに切ります。
4. まいたけは、食べやすい大きさに手で裂きます。干し貝柱は水で戻し、よくほぐします。
5. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
6. フライパンにゴマ油を熱してニンニクをいため、香りが出たら5を加え、塩、コショウ、酒各適宜（分量外）をふっていためます。
7. 土鍋にサラダ油を熱して長ネギをいため、香りが出たら鶏ガラスープ、干し貝柱の戻し汁、塩を加えて沸騰させます。
8. 7の鍋に2の白菜を入れ、白菜の間に3、4、6を詰めます。
9. よく煮込んでスープとともにいただきます。お好みで大根おろし、しょう油、七味唐辛子などを添えて出来上がりです。

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