白菜の栄養／健康維持

白菜には１００グラム中、
・ビタミンCが２２ｍｇ
・食物繊維が１.１ｍｇ
・カリウムが２３０ｍg
・カルシウムが３５ｍg
豊富な栄養がつまっています。

白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム他にアブラナ科（大根、かぶなど）の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれています。

イソチオシアネートは、消化をよくする作用や、血栓ができるのを防いだり、ガンを予防する作用などが知られています。

これらの栄養成分から白菜の効能としては美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、動脈硬化やガンの予防などが挙げられます。

塩を多量に使う漬けものは血圧が上がるとされているが、白菜漬けの場合には、白菜に含まれるカリウムがナトリウム(塩分）を排泄して、塩分を過剰にとるリスクを軽減させています。
また白菜を多く用いるキムチは、その効果により健康食品としても人気が高い食品です。

ココでは白菜をたっぷり使ったレシピを紹介します。

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