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   <title>白菜 料理</title>
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   <updated>2007-09-14T05:47:45Z</updated>
   <subtitle>白菜を使ったレシピを取り揃えました。ご家庭のレシピに加えて下さい。</subtitle>
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   <title>白菜の栄養／健康維持</title>
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   <published>2007-09-14T05:44:18Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:47:45Z</updated>
   
   <summary>白菜には１００グラム中、 ・ビタミンCが２２ｍｇ ・食物繊維が１.１ｍｇ ・カリ...</summary>
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      <![CDATA[白菜には１００グラム中、
・ビタミンCが２２ｍｇ
・食物繊維が１.１ｍｇ
・カリウムが２３０ｍg
・カルシウムが３５ｍg
豊富な栄養がつまっています。


白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム他にアブラナ科（大根、かぶなど）の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれています。

イソチオシアネートは、消化をよくする作用や、血栓ができるのを防いだり、ガンを予防する作用などが知られています。

これらの栄養成分から白菜の効能としては美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、動脈硬化やガンの予防などが挙げられます。

塩を多量に使う漬けものは血圧が上がるとされているが、白菜漬けの場合には、白菜に含まれるカリウムがナトリウム(塩分）を排泄して、塩分を過剰にとるリスクを軽減させています。
また白菜を多く用いるキムチは、その効果により健康食品としても人気が高い食品です。

ココでは白菜をたっぷり使ったレシピを紹介します。






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   <title>鶏肉と野菜のスープ煮ジンジャー風味</title>
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   <published>2007-09-14T05:39:54Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:48:01Z</updated>
   
   <summary>【材料】二人分 長ねぎ	1/2本 じゃがいも	小2コ 人参	80g 大根	250...</summary>
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      <![CDATA[【材料】二人分
長ねぎ	1/2本
じゃがいも	小2コ
人参	80g
大根	250g
白菜	1枚
鶏肉もも	1/2枚
水	3カップ
マギー ブイヨン	3コ
おろし生姜	小さじ2杯
すだち	1コ
万能ねぎ

【調理方法】
1.	長ねぎは4cm長さのぶつ切り、じゃがいも、人参、大根は大きめの乱切り、白菜はざく切り、鶏肉は一口大に切ります。
2.	鍋に水、マギーブイヨン、じゃがいも、人参、大根、鶏肉を入れ、弱火で10分程煮、長ねぎと白菜を加えてさらに煮込みます。
3.	全体がやわらかく煮えたら、おろし生姜と薄切りのすだちを加え、小口切りの万能ねぎを散らします。






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   <title>しゃぶしゃぶ餅の酸辛湯風スープ </title>
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   <published>2007-09-14T05:38:37Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:48:15Z</updated>
   
   <summary>【材料】一人分 水	300cc マギー ブイヨン	1コ しょうゆ	小さじ1杯 白...</summary>
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      <![CDATA[【材料】一人分
水	300cc
マギー ブイヨン	1コ
しょうゆ	小さじ1杯
白菜	1枚
にら	1/2束
人参	1/4本
生姜(しぼり汁)	大さじ1杯
酢	大さじ1杯
しゃぶしゃぶ餅


【調理方法】
1.	土鍋に水、マギー ブイヨン、しょうゆを入れて煮立て、ざく切りの白菜、5ｃｍ長さのにら、短冊切りの人参を加えてしばらく煮ます。
2.	野菜がやわらかくなったら生姜のしぼり汁、酢、しゃぶしゃぶ餅を加え火を止めます。






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   <title>白菜のクリーム煮</title>
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   <published>2007-09-14T05:35:55Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:48:30Z</updated>
   
   <summary>【材料】四人分 はくさい	… 	5枚 ロースハム	… 	3枚 しめじ	… 	10...</summary>
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   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[【材料】四人分
はくさい	… 	5枚
ロースハム	… 	3枚
しめじ	… 	100g
サラダ油	… 	大さじ3
スープ	… 	カップ1/2
牛乳	… 	カップ1
[A]
　塩	… 	小さじ2/3
　砂糖	… 	小さじ1/2
[水溶き片栗粉]
　片栗粉	… 	小さじ2
　水	… 	小さじ4


【調理方法】
1.白菜は葉と軸に分け、軸はそぐように大きい短冊に切り、葉はざく切りにします。

2.ロースハムは6つに切り、しめじは石づきを除いて小房に分けます。

3.鍋に油を熱して（1），（2）を炒め、スープを注いで約10分煮る。柔らかくなったら牛乳を加えて（A）で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。






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   <title>鶏のつくねと白菜の煮もの</title>
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   <published>2007-09-14T05:34:05Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:48:42Z</updated>
   
   <summary>【材料】四人分 鶏ひき肉	… 	200g たまねぎ	… 	1/2個 はくさい	…...</summary>
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         <category term="04白菜レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[【材料】四人分
鶏ひき肉	… 	200g
たまねぎ	… 	1/2個
はくさい	… 	500g
[A]
　卵（溶き卵）	… 	1個分
　塩	… 	小さじ1/3
　片栗粉	… 	大さじ1
　パン粉	… 	1/2カップ
[B]
　清酒	… 	大さじ2
　みりん	… 	大さじ2
　しょうゆ	… 	大さじ4


【調理方法】
1.たまねぎはすりおろし、万能こし器に入れて自然に水けを切ります。

2.ボウルに鶏ひき肉、（A）、（1）を合わせ、よくこね混ぜます。

3.白菜は軸と葉の部分に切り分け、軸はそぎ切り、葉はざく切りにします。

4.熱湯に（2）を少し平たいだんごに丸めて入れ、浮いてきたらざるにとります。
（つくねはあらかじめゆでておくと形くずれしない。下ゆでしないで煮ると煮汁が濁り、アクも出る。）	

5.鍋に（4）のゆで汁をひたひたに入れ、（B）、白菜の軸を加えて中火にかけ、ひと煮して（4）、白菜の葉と入れ、煮汁をすくいかけながら煮ます。






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   <title>白菜と豚肉の煮物</title>
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   <published>2007-09-14T05:30:15Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:48:55Z</updated>
   
   <summary>【材料】四人分 白菜	… 	 1/4〜1/2株 豚バラ肉	… 	150g 塩コシ...</summary>
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   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[【材料】四人分
白菜	… 	 1/4〜1/2株
豚バラ肉	… 	150g
塩コショウ	… 	少々
しょうゆ	… 	適量
サラダ油	… 	小さじ1

【調理方法】
1.白菜の葉は大きめのザク切りにし、白い部分は斜めザク切りして水洗いしザルに上げます。

2.豚バラ肉は長さ3cmに切ります。	 

3.鍋にサラダ油を熱して豚バラ肉を炒めます。
豚バラ肉から脂が出てきたら白菜の白い部分を炒め、白菜の葉も炒め、塩コショウを振ります。	

4.鍋の蓋をして白菜がしんなりするまで蒸し煮にして出来上がりです。
お好みでしょうゆをかけてもおいしいです。






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   <title>美人を作る簡単レシピ</title>
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   <published>2007-09-14T05:25:58Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:49:08Z</updated>
   
   <summary>白菜の栄養成分はキャベツと似ていますが、キャベツに比べて糖質が少なくカロリーが低...</summary>
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         <category term="05女性の為の白菜レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[白菜の栄養成分はキャベツと似ていますが、キャベツに比べて糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材とも言えます。
白菜の主成分は水分だが、色々な栄養素が微量ながらまんべんなく含まれています。

おいしい「旬」の食材を取り入れたとっておきレシピのご紹介します！

いつでも、どこでも手に入る食材ではなく、太陽の光をたっぷり浴びた白菜のレシピをご紹介します。

必要な栄養分やエネルギーがたっぷり凝縮されているだけでなく、おいしさも格別！

そんなからだにいい「薬膳」の考え方を組み合わせたレシピで「旬美人」をめざしましょう。






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   <title>白菜ラーメン</title>
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   <published>2007-09-14T05:24:34Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:49:26Z</updated>
   
   <summary>カロリー／４７６kcal（一人あたり） 調理方法／３０分 材　　料／４人分 【材...</summary>
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         <category term="05女性の為の白菜レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[カロリー／４７６kcal（一人あたり）
調理方法／３０分
材　　料／４人分


【材料】
1 白菜（茎の部分のみ）	4枚	
2 セロリ（茎の部分のみ）	1本	
3 鶏ささみ肉	3本	
4 長ネギ	1本	
5 干し貝柱	4個	
6 中華めん	4玉	
7 酒（老酒が望ましい）	大さじ2	
8 塩	適宜	
9 コショウ	適宜	
10 花椒粉	小さじ1	
11 黒粒コショウ	小さじ1	
12 サラダ油	大さじ1	
13 しょう油	小さじ2（お好みの量で）	
14 酢	大さじ2（お好みの量で）	
15 スープ（鶏ガラスープと干し貝柱の戻し汁を合わせたもの10カップ


【調理方法】
1.	白菜は茎の部分のみを使用し、繊維に沿って5cmくらいの長さの短冊切りにします。
2.	セロリも1と同様に短冊切りにします。長ネギはタテに4等分し、5cmくらいの長さに切ります。
3.	鶏ささみ肉は酒少々（分量外、老酒が望ましい）をふって酒蒸しし、手で裂きます。
4.	干し貝柱は水で戻し、よくほぐします。
5.	鍋にサラダ油を熱して花椒粉と黒粒コショウを熱し、スープ、酒、4を加えて沸騰させます。
6.	5に1、2を加えて煮込み、野菜がやわらかくなったら取り出します。
7.	残ったスープをさらに5分ほど煮詰め、塩、コショウ、お好みでしょう油、酢を加えて味をととのえます。
8.	ゆでた中華めんを鉢に盛りつけ、上に6の野菜、3を盛り、熱々の7をたっぷりとかけます。






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   <title>白菜と豚肉のぼたん風鍋</title>
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   <id>tag:1-15.1004aa.com,2007://341.16107</id>
   
   <published>2007-09-14T05:23:19Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:49:45Z</updated>
   
   <summary>カロリー／３１９kcal（一人あたり） 調理方法／３０分 材　　料／４人分 【材...</summary>
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         <category term="05女性の為の白菜レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[カロリー／３１９kcal（一人あたり）
調理方法／３０分
材　　料／４人分

【材料】
1 白菜	1/3個（1個の根元から1/3部分のみを使用）	
2 春雨	30g	
3 豚バラ肉（薄切り）	200g	
4 まいたけ	1パック	
5 ニンニク（みじん切り）	1片	
6 ゴマ油	小さじ2	
7 鶏ガラスープ	6カップ	
8 干し貝柱	2個	
9 干し貝柱の戻し汁	大さじ2	
10 塩	小さじ3	
11 長ネギ（みじん切り）	1本	
12 サラダ油	大さじ1	
13 大根おろし	お好みで	
14 しょう油	お好みで	
15 七味唐辛子	お好みで


【調理方法】
1.	白菜は丸ごと1個を用意し、根元から3分の1のところで切り、根元部分のみを使用します。
2.	1をよく洗って火が通りやすいように根元に十字の切れ目を入れ、たっぷりの熱湯でしんなりするまでゆで、ざるに上げます。
3.	春雨は熱湯でゆでて戻し、水気を切って食べやすい長さに切ります。
4.	まいたけは、食べやすい大きさに手で裂きます。干し貝柱は水で戻し、よくほぐします。
5.	豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
6.	フライパンにゴマ油を熱してニンニクをいため、香りが出たら5を加え、塩、コショウ、酒各適宜（分量外）をふっていためます。
7.	土鍋にサラダ油を熱して長ネギをいため、香りが出たら鶏ガラスープ、干し貝柱の戻し汁、塩を加えて沸騰させます。
8.	7の鍋に2の白菜を入れ、白菜の間に3、4、6を詰めます。
9.	よく煮込んでスープとともにいただきます。お好みで大根おろし、しょう油、七味唐辛子などを添えて出来上がりです。






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   <title>カキと白菜のクリームスープ</title>
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   <id>tag:1-15.1004aa.com,2007://341.16106</id>
   
   <published>2007-09-14T05:21:56Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:50:00Z</updated>
   
   <summary>カロリー／２３１kcal（一人あたり） 調理方法／２０分 材　　料／４人分 【材...</summary>
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   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[カロリー／２３１kcal（一人あたり）
調理方法／２０分
材　　料／４人分

【材料】
1 カキ	1パック	
2 白菜	1/4株	
3 酒	大さじ2	
4 鶏ガラスープ	300cc	
5 生クリーム（またはエバミルク）	150cc	
6 塩	適宜	
7 コショウ	適宜	
8 水溶きかたくり	適宜

【調理方法】
1.	カキはよく水洗いして汚れを取り除きます。
2.	白菜は食べやすい大きさに切ります。
3.	鍋に酒と鶏ガラスープを煮立たせ、カキにさっと火を通して取り出します。
4.	同じ鍋に2の白菜を加え、やわらかく煮込み、アクを取ります。
5.	3のカキを4の鍋に戻して生クリームを加え、塩、コショウで味をととのえ、水溶きかたくりでとろみをつけます。
6.	温かいうちに盛りつけて出来上がりです。






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   <title>白菜ラザニア風</title>
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   <published>2007-09-14T05:20:28Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:50:16Z</updated>
   
   <summary>カロリー／２５９kcal（一人あたり） 調理時間／４０分 材　　料／４人分 【材...</summary>
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   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[カロリー／２５９kcal（一人あたり）
調理時間／４０分
材　　料／４人分

【材料】
1 白菜	2枚	
2 ギョウザの皮	5枚	
3 牛ひき肉	100g	
4 トマト水煮	1缶	
5 タマネギ（みじん切り）	1/3個	
6 塩	適宜	
7 コショウ	適宜	
8 ウスターソース	大さじ2	
9 バジル・オレガノ（ドライ）	各適宜	
10 サラダ油	大さじ1	
11 卵	2個	
12 牛乳	50cc	
13 シュレッドチーズ	50g	
14 ナツメグ	少々	
15 バター	少々


【調理方法】
1.	白菜は食べやすい大きさに切ります。
2.	フライパンにサラダ油を熱してタマネギをいため、香りが出たら牛ひき肉を加えてさらにいためます。
3.	肉の色が変わったら、トマト水煮を加えて煮込み、塩、コショウ、ウスターソースを加えて味をととのえます。
4.	卵、牛乳、ナツメグをよく混ぜ合わせます。
5.	耐熱皿にバターをうすく塗り、1、ギョウザの皮、3の順に斜めの層になるように重ねて並べます。
6.	上から4を全体にかけ、シュレッドチーズとバジル・オレガノを散らします。
7.	200度に予熱したオーブンで、こんがりと焦げ目がつくまで20分ほど焼きます。






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   <title>白菜のサラダ</title>
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   <published>2007-09-14T05:19:03Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:50:32Z</updated>
   
   <summary>カロリー／１４７kcal（一人あたり） 調理時間／２０分 材　　料／４人分 【材...</summary>
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      <![CDATA[カロリー／１４７kcal（一人あたり）
調理時間／２０分
材　　料／４人分

【材料】
1 白菜	3枚（できるだけ内側のやわらかい部分）	
2 リンゴ	1/2個	
3 松の実	大さじ2	
4 オリーブ油（エキストラバージンオリーブ油）	大さじ3
5 ワインビネガー	大さじ2	
6 塩	適宜	
7 コショウ	適宜	
8 パセリ	少々


【調理方法】
1.	白菜はタテ半分に切ってから1cm幅のざく切りにし、冷水に放してパリッとしたら水気を切ります。
2.	リンゴは皮付きのまま薄いいちょう切りにし、薄い塩水にくぐらせて水気を切ります。
3.	松の実はフライパンでからいりします。
4.	ボウルにオリーブ油、ワインビネガー、塩、コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。
5.	4に1、2を加えてよく混ぜ合わせます。
6.	5を器に盛りつけ、3とちぎったパセリを散らします。






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   <title>海の幸の白菜ロール</title>
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   <published>2007-09-14T05:17:12Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:50:47Z</updated>
   
   <summary>カロリー／３１５kcal（一人あたり） 調理時間／３０分 材　　料／４人分 【材...</summary>
   <author>
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   </author>
         <category term="05女性の為の白菜レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[カロリー／３１５kcal（一人あたり）
調理時間／３０分
材　　料／４人分

【材料】

1 白菜（葉の部分のみ）	4枚	
2 エビ	4尾	
3 ホタテ貝柱	2個	
4 タマネギ	1/4 個	
5 マッシュルーム	5個	
6 生クリーム	200cc	
7 卵白	1個分	
8 サラダ油	大さじ1	
9 白ワイン	50cc	
10 コンソメスープ	100cc	
11 塩	適宜	
12 コショウ	適宜	
13 パセリ	適宜


【調理方法】
1.	白菜はさっと湯通ししてざるに上げ、冷まして水気を切ります。
2.	殻をむいたエビと、ホタテ貝柱を細かく切り、酒少々（分量外）をふります。
3.	タマネギ、マッシュルームはみじん切りにします。
4.	ミキサーに2、生クリーム100cc、卵白、塩、コショウを入れてなめらかにします。
5.	器に白菜の葉を1枚ずつ敷き、4を4等分してのせて白菜の葉で包みます。
6.	蒸気の上がった蒸し器に5を並べて強火で15分ほど蒸します。
7.	次にソースを作ります。フライパンにサラダ油を熱し、3を加えていためます。
8.	タマネギがしんなりしたら白ワインとコンソメスープを加えて煮詰めます。
9.	途中まで煮詰まったら、残りの生クリームを加えて一煮立ちをさせ塩、コショウをします。
10.	6が蒸し上がったらお皿に盛り、9のソースをかけてパセリをあしらいます。






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   <title>白菜の肉みそあんかけ</title>
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   <published>2007-09-14T05:14:53Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:51:09Z</updated>
   
   <summary>カロリー／１７０kcal（一人あたり） 調理時間／２０分 材　　料／４人分 【材...</summary>
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         <category term="05女性の為の白菜レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[カロリー／１７０kcal（一人あたり）
調理時間／２０分
材　　料／４人分

【材料】
白　　菜　4枚	
豚ひき肉　100g	
長ネギ（みじん切り）　1/2本	
ショウガ（みじん切り）小さじ1	
サラダ油　大さじ1	
ゴマ油　　小さじ1	
タカノツメ（輪切り）　少々	
合わせ調味料（白ゴマ、白みそ、しょう油、黒酢：各大さじ2、砂糖、酒：各大さじ1）

【調理方法】
1.	白菜はたっぷりのお湯でしんなりとゆで、ざるに上げて冷まします。
2.	巻きすに白菜の茎と葉先を交互に置いてきっちりと巻き、きつく絞って水気を切ります。
3.	合わせ調味料の材料を、あらかじめよく混ぜ合わせます。
4.	フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、ショウガのみじん切り、豚ひき肉をいためます。
5.	4に3を加え、よく混ぜ合わせていため、最後にゴマ油をたらして火を止めます。
6.	2の白菜を4等分し、切り口を上にしてお皿に盛りつけます。
7.	上から5の肉みそをかけ、タカノツメをあしらいます。






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   <title>八宝菜</title>
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   <id>tag:1-15.1004aa.com,2007://341.16101</id>
   
   <published>2007-09-14T05:10:29Z</published>
   <updated>2007-09-14T05:51:22Z</updated>
   
   <summary>カロリー／２４８kcal（一人あたり） 調理時間／３０分 材　　料／４人分 【材...</summary>
   <author>
      <name></name>
      
   </author>
         <category term="05女性の為の白菜レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://1-15.1004aa.com/">
      <![CDATA[カロリー／２４８kcal（一人あたり）
調理時間／３０分
材　　料／４人分


【材料】
白　菜　　1/5個	
ニンジン　1/2本	
焼き豚　　150g	
キヌサヤ　15枚	
乾燥クラゲ　2g	
エビ　　　　8尾	
ホタテ貝柱　5個	
ニンニク（みじん切り）　1片	
ショウガ（みじん切り）　大さじ1	
長ネギ（みじん切り）　　1/2本	
鶏ガラスープ　　　　　　150cc	
水溶きかたくり　　　　　適宜	
塩・コショウ　　　　　　各適宜	
サラダ油　　　　　　　　大さじ2	
ゴマ油　　　　　　　　　小さじ1


【調理方法】
1.	白菜はタテ2つに切り、葉は3cm幅くらいのざく切りに、茎は同じくらいのそぎ切りにします。
2.	ニンジン、焼き豚は3cmくらいの短冊切りにします。キヌサヤは筋を取り除きます。
3.	黒キクラゲは水で戻して石づきを取り除き、食べやすい大きさに手でちぎります。
4.	エビは殻をむき、ホタテ貝柱はタテ2等分にし、酒少々（分量外）をふります。
5.	フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、長ネギのみじん切りをいため、香りが出たら1を加えて塩、コショウをし、さらにいためます。
6.	白菜が少ししんなりしたら2、3、4を加え、さっといためます。
7.	鶏ガラスープを加えて2〜3分煮込み、塩、コショウで味をととのえ、水溶きかたくりでとろみをつけます。
8.	最後にゴマ油をたらしてひと混ぜし、火を止めます。
9.	器に色よく盛りつけて。






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